GÜNEŞ İLE KURUTMA SİSTEMLERİ

Solar Gıda Kurutucu Nedir?

Gıda kurutmanın geleneksel yöntemleri, gıda maddelerinin açık havada güneşte bekletilmesidir. Güneşte kurutma adı verilen bu yöntem, az miktarda yiyecek için etkilidir. Güneşte kurutma için ihtiyaç duyulan alan gıda miktarı ile genişler ve gıda açık havaya konulduğu için kolayca kontaminasyonu (saflığını) kaybeder. Bu nedenle, güneşte kurutmanın daha büyük miktarlarda gıda ile kolayca gerçekleştirilememesinin ana nedenlerinden biri, artan gıda miktarları ile izleme ve genel bakışın giderek daha zor hale gelmesidir. Yiyeceklerin doğrudan güneşe maruz kaldığı güneşte kurutmanın aksine, güneşle kurutma yöntemi dolaylı güneş radyasyonu kullanır. Güneş enerjisiyle kurutma tekniğinin prensibi, güneş kolektörlerindeki hava hacmini ısıtarak güneş enerjisini toplamak ve kolektörden gelen sıcak havayı ekli bir mahfaza olan kurutma odasına iletmektir.

Meyve ve sebzeler gibi gıdaları uzun süre saklanabilmeleri için kurutmak için bir güneş (solar) gıda kurutucusu kullanılır. Güneş enerjisiyle çalışmak, bu gıda kurutucularını verimli ve ucuz hale getirir.
SolarBox ürün kurutma sistemleri ile güneş enerjisini doğal yöntemle kullandığınız için ürünlerinizin yanma, kavrulma gibi istenmeyen etkilere maruz kalmasını engellemiş olursunuz.

Solarbox ile Kurutma

Güneş kolektör ve kurutma odasından oluşan bu kapalı sistemde, ürünün doğrudan çevreye maruz kalmadığı, ürünlerin yağmur, toz, böcek, kemirgen veya kuşlar yoluyla ikincil kontaminasyonu olmadığı için kurutma daha hijyeniktir. Ürünler sadece sıcak hava ile kurutulur. Ürün üzerinde güneş radyasyonunun (güneş ışığı) doğrudan etkisi yoktur. Güneş enerjisi, güneş kolektörlerinde sıcak hava üretir. Belirli bir hava hacmindeki sıcaklığın arttırılması, bağıl hava nemini azaltır ve havanın su emme kapasitesini arttırır. Ürün parçalarının içinden ve üzerinden dolaşan kurutma odasına düzenli bir sıcak hava akışı, sürekli ve verimli dehidrasyon ile sonuçlanır.

Solar Gıda Kurutucu Nasıl Çalışır?

Güneş enerjisiyle çalışan solar gıda kurutucusu, elektrikli kurutucuyla tamamen aynı şekilde çalışır. Yiyecekler dilimlenerek veya doğranarak hazırlanır ve daha sonra kurutucunun içine yerleştirilen tepsilere veya tülbent katmanlarına yerleştirilir. Yiyecekleri kurutmak için ılık havayı yönlendirmek için elektrik kullanmak yerine, bir güneş enerjisi gıda kurutucusu güneşten gelen ücretsiz, yenilenebilir enerji kullanır. Solar gıda kurutucunuzun tasarımına ve boyutuna bağlı olarak, içindeki gıda genellikle iki gün içinde hazır olur. Bu güneş kurutucularını, güneş olduğu sürece, karda bile yılın herhangi bir zamanında kullanabilirsiniz.
Gıdadaki nem giderildikten sonra, kullanmadan önce aylarca güvenle saklanabilir.

Kurutulmuş

Hangi Gıdalar Kurutma için Uygundur?

Hemen hemen her meyve veya sebze başarıyla kurutulabilir.
Yiyecekler ince şeritler veya dilimler halinde dilimlenir ve
kurutucunun içinde üst üste gelmemesine dikkat edilir.
Aşağıda örnekleri bulabilirsiniz:

ElmaMuzMango
ÇilekDomatesSoğan
SarımsakFasulyeBezelye
HavuçBrokoliKabak
KerevizBöğürtlenAvakado

Güneş Enerjili Solar Kurutucuların Ortak Faydaları

Teknoloji çeşitli sosyo-ekonomik faydalar sağlar. Günümüzde gelişmekte olan ülkelerin karşı karşıya olduğu temel sorunlardan biri gıda güvenliği konusudur. Güneş enerjili gıda kurutucusu, kurutulmamış gıdalara kıyasla gıdaların kurutulduktan sonra daha uzun süre saklanmasını sağlayarak gıda güvenliğini artırabilir.

Güneş enerjisi kurutucusu, elektrik veya fosil yakıt şeklinde harici bir enerji kaynağı gerektiren kurutucu çeşitlerinin yerini aldığında yakıt ve elektrik tasarrufu sağlayabilir. Ayrıca güneş enerjili gıda kurutucuları, güneşte kurutmaya kıyasla kurutma sürelerini kısaltır. Fosil yakıt veya elektrikle çalışan kurutucular belirli faydalar (daha tutarlı hava akışı ve daha yüksek sıcaklıklar) sağlayabilirken, bu teknolojilerin sağladığı finansal engeller marjinal çiftçiler için çok yüksek olabilir. Örneğin, elektrik mevcut olmayabilir veya çok pahalı olabilir ve fosil yakıtla çalışan kurutma, büyük başlangıç ve işletme maliyetleri doğurabilir. Kurutma tesislerinizde işlem sürelerini kısaltan ve giderlerinizi düşüren bu mühendislik uygulamaları kısa vadede giderlerinizin düşmesine yardımcı olacaktır.

ZTIP Ana

Güneş kurutucuda kurutulan meyve, sebze ve etler, güneşte kurutma koşullarında kurutulan meyve, sebze ve ete göre kalite ve hijyen açısından daha iyidir. Bahsedildiği gibi kapalı sistem tasarımı sayesinde gıdaların kontaminasyonu önlenir veya en aza indirilir. Ek olarak, güneşte kurutmanın açık sistem tasarımına kıyasla yiyecekler yağmura ve toza karşı savunmasız değildir.

Çiftçilerin uygun gıda kurutma tesisleri olmadan meyve ve sebze yetiştirdiği kırsal alanlarda, çiftçilerin hasattan kısa bir süre sonra gıdaları pazarda satmaları gerekir. Gıda üretimi yüksek olduğunda, çiftçiler gıdanın bozulma yoluyla değer kaybetmesini önlemek için gıdayı düşük fiyattan satmak zorundadır. Bu nedenle, güneş enerjili gıda kurutucusu, çiftçilerin bu durumlarda karşılaştıkları mali kayıpları önleyebilir. Kurutulmuş gıdalar daha uzun süre saklanabilir ve kalitesini daha uzun süre koruyabilir. Ayrıca, kurutulmuş meyve ve sebzeler, muhtemelen piyasa değerini artıran farklılaştırılmış ürünler olarak satılabilir. Örneğin, kurutulmuş et, çeşitli farklı ürünlere işlenebilir.

Yiyecekleri kurutmak hacmini azaltır. Bu nedenle, daha uzun depolama süreleriyle birlikte, gıda, kurutulduktan sonra daha kolay taşınır ve bu da gıda üreticisine potansiyel olarak ek pazarlar açar.

Yerli Üretim